Messebesuch in Salzburg

Der Blick über den Tellerrand, die ständige Suche nach Neuem, das Streben nach Weiterentwicklung – alles Selbstverständlichkeiten für Gastronomen, die mit der Zeit gehen möchten. Deshalb machen wir uns am 7. November 2016, einem unserer freien Ruhetage, auf den Weg nach Salzburg. Dort besuchen wir eine der größten Gastro-Fachmessen Europas: die „Alles für den Gast“, auf der sich uns insgesamt 737 Aussteller präsentieren.

Wie schon in den Jahren zuvor sind es 10 Hallen (!), die entdeckt werden möchten. Also, gleich hinein ins Vergnügen, aber nicht ohne Stärkung. Der erste Snack, der uns begegnet, ist ein Kaiserschmarrn. Da sagen wir natürlich nicht nein und probieren gerne. Er schmeckt ein wenig wie Kuchen, aber eigentlich ganz ok. Weiter bahnen wir uns den Weg durch die langen Gänge und landen beim Kaffee. Den lassen wir uns natürlich nicht entgehen und müssen feststellen: Sehr lecker! Wir testen so lange, bis jeder richtig munter ist, dann wird weiter alles angesehen: Kipper, Teller, Deko, Käse, Brot und jede Menge Getränke – es gibt alles, was das Herz begehrt. Plötzlich steigt uns ein besonders angenehmer Duft in die Nase. Am Stand der Metro wird gerade Duroc-Schwein und hochwertiges Rind gebraten. Von beidem dürfen wir eine Kostprobe nehmen und sind schwer beeindruckt: Wow! Vielleicht auch mal was für unser Restaurant. In jedem Fall eine positive Abwechslung zu dem Überangebot an „Dry Agern“ und Burgern, die in diesem Jahr „in“ zu sein scheinen. Zuletzt besuchen wir noch ein paar Partner wie z.B. unseren Einrichter, die Firma Waldbauer, und machen uns dann auf den Weg nach Hause.

Unser Fazit

Viele neue Trends gesehen, aber nur wenige wirklich gute Anregungen mitgenommen – trotzdem ein Erlebnis!